Rezept | Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Braunbutter

Der Herbst ist da und mit ihm die perfekte Zeit für Kürbisgerichte!

Hier haben wir ein leckeres Rezept für dich, das du ganz einfach vorkochen kannst. Das Beste: Mit deinem Steasy kannst du das Gericht perfekt regenerieren – es bleibt schön saftig und behält all seine Aromen, egal wo du es das nächste Mal geniessen möchtest.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Totale Zeit: 40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Kürbispüree (vorgegart und püriert)
• 300 g Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
• 1 Ei
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

 Für die Salbei-Braunbutter

• 100 g Butter
• Eine Handvoll frische Salbeiblätter
• Salz 
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Ofen vorheizen: Stelle den Ofen auf 200°C und bereite den Kürbis vor. Halbiere ihn, entferne die Kerne und backe ihn mit der Schnittfläche nach unten für 30 Minuten.
2. Kürbispüree herstellen: Nach dem Abkühlen das weiche Kürbisfleisch zu Püree verarbeiten.
3. Teig kneten: Vermenge das Kürbispüree mit Mehl, Salz und Muskat zu einem Teig. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
4. Gnocchi formen: Teile den Teig, rolle ihn aus und schneide ihn in Kissen. Mit der Gabel Muster eindrücken.
5. Gnocchi kochen: Koche die Gnocchi in Salzwasser, bis sie aufsteigen, dann herausnehmen.
6. Braunbutter zubereiten: Lasse Butter in einer Pfanne schäumen, füge Salbei hinzu und brate alles, bis die Butter nussig duftet.
7. Gnocchi anbraten: Schwenke die Gnocchi in der Salbei-Braunbutter, bis sie überzogen sind.
8. Anrichten und lagern: Verteile die Gnocchi auf Behälter, lass sie abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.